竹筍味甘鮮脆是十堰市的一大美食，其營養豐富，是我國的傳統佳肴。

    竹筍食用有著悠久的歷史，相傳周成王臨死前，命召公、畢公率鄰諸候擁戴康王登基，是曰以筍席款待，可見筍席在當時是比較隆重的。 據分析，鮮筍中含有糖類、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鈣和其他維生素類各種元素。

    竹筍還是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒癥和腸癌的發生和發展有一定的作用。