歷經秦漢的粗獷古樸，唐宋的奢麗，明清的酣暢淋漓，直至現代的不拘一格，清新灑脫，茶藝發展到今天已成為一種獨特的文化。

　　一口為茶，二口為回，三口為品，喝茶自然另有一番風韻。一杯茶在手，切不可一口喝光，要慢慢體會、斟酌，彼此交換心得，才有樂趣；不同的茶有不同的顏色，艷麗的金黃、幽雅的淡橙、清新的碧綠，飲后聞杯底留香，別有一番情趣。而飲茶的境界，正如某隱士所說：

　　一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

　　三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

　　四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙靈。

　　七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

　　蓬萊山在何處，玉川子乘此清風欲歸去。

　　山上群仙司下土，地位清高隔風雨。

　　獨坐一隅，香茗在手，含英咀華一番，別有一番超脫紅塵俗世的味道。茶，以其特有的色美、形秀、香醇、味甘，流傳幾千年，長盛不衰。傳說在遠古時代，神農嘗百草，日進七十二毒，得“茶”而解，“茶”就是最早的名字。其實每種茶名也都是包含著一個故事。像鐵觀音，傳說很早以前有位姓魏的書生很信觀音，每日早晚拜后必奉清茶一碗于觀音像前，后來一日他在山上發現一株新茶，移回栽種，收獲時見茶泡而有質感，疑為觀音所賜，遂命名為“鐵觀音”。而另一種名為“大紅袍”的茶則更為有趣，相傳這種茶生于懸崖峭壁之上很難采擷，于是人們訓練了一些猴子上山去采，但這些茶好像不愿讓動物接近，人們只好為猴子披上大紅袍，裝成人的模樣，久而久之人們就把這種茶叫做“大紅袍”了。茶集天地萬物之精華，清茶一盞能醉人呀！正如沈陽和靜園茶樓的王瓊女士所說：茶文化之所以能夠得以興起，其中一點不能忽視，那就是來自于人們對文化的虔誠仰視。

　　有句話說得好：文章、風水、茶，真懂的沒幾家。其實懂與不懂又有何妨？閑暇時約一二知己，品茶論道，談世情，聊人生，談古論今，享受那獨有的茶境，不亦樂乎！