在世界文化遺產地武夷山,有一座歷史悠久的慧苑寺,慧苑寺座落于盛產武夷巖茶的“三坑兩澗”之一的慧苑坑;墼匪陆ㄓ谒未,南宋著名理學家朱熹常到此禮佛參禪,留下了“客至莫嫌茶當酒,山居偏與竹為鄰”的茶聯;墼匪轮械纳伺c住持,都十分鐘愛武夷巖茶,經過數十代寺僧對巖茶品種的培育,對不同品質的巖茶進行臻別鑒定,到了清朝末年,共總結出了830種茶的名稱,這么多的巖茶芳名,在全國產茶區是少有的;墼匪伦〕只勰軒煾,長期以來,看中了慧苑坑中巖崖上的數叢老茶,每年春分過后,此巖茶若遇上一場春雨,茶叢枝頭開始抽莖,葉片挺拔青翠,這令慧能師父興奮不己,他對弟子高興地說:“慧苑真是生長奇茗最佳處,難怪當年朱夫子會在此寺以茶當酒,以竹為鄰,窮究理學,樂而忘返,足見此巖茶有竹之品格,令高人崇仰。我乃出家之人,清貧孤寂但志存高遠,吾欲與此茶相陪相伴,如好友朝夕相處!
弟子笑答慧能師父:“師父,聽你數言,真可謂‘茶如人品節節清’!”從此,“節節清”就作為一種奇茗之名,被載入了慧苑寺巖茶芳名錄。
武夷山還有一座天心永樂禪寺,該寺以九龍窠的大紅袍為寺茶而著稱,慧苑寺則以節節清作為經典佛茶,其歷史并不比大紅袍短。經過慧苑寺數十代住持、僧人長期收集整理出了830種巖茶芳名譜,在830種巖茶名譜中,“節節清”被住持象征人品氣節的茶來推崇,因此“節節清”最具仙風道骨品格,節節清彰顯了武夷茶道精神。有一句茶詩聯寫道:“名自奇巖叢叢翠,茶如人品節節清!泵云鎺r叢翠,是說節節清名茶處于獨特的丹霞地貌生長環境,慧苑坑里的小氣候非常適應巖茶節節清的生長,茶葉翠綠,富有光澤,葉質柔性較好。茶如人品節節清,是說巖茶節節清體現了慧苑寺巖茶巖韻一樣的品質。巖韻之外別有韻,此韻只能從“清”字感悟獲得:喝節節清,益心清,心清可除卻妄念;喝節節清,助神清,神清可拒絕邪欲;喝節節清,利眼清,眼清可看透世俗。喝節節清,喜湯清,茶湯清純清亮,入口水順,有利于陶冶性情。
武夷茶人們本著“古為今用,傳承文化、陶冶性情”的理念,將慧苑寺茶“節節清”進行開發,注重挖掘寺院佛茶“和、寂、清、凈”的人文內涵。 在“節節清”茶葉生產加工環節中,注重對巖茶生態環境的保護、注重對巖茶產品養生功能的提升!肮澒澢濉泵杵鸬搅颂找比说木袂椴、培植人的高尚品格的作用,它與大紅袍一樣,具有傳統的人文精神,傳承著武夷茶道,讓沉寂于歷史中的奇茗重新煥發了生機。 |