手中拿著可樂，背包塞著礦泉水走的人群是前幾年街頭司空見慣的景象。如今人們手中的飲料卻在悄悄發生變化，五花八門的新產品新包裝代替了以往的老面孔，人們的消費目光轉向可提供更多維生素、微量元素的健康飲料上。
茶飲料從二十世紀９０年代末登陸飲料市場，以其口感清爽解渴、價格低廉、含糖分少在市場上異軍突起，再加上綠色環保、健康營養使茶飲料成為市場上的一匹“黑馬”，很快成了主流飲料。
烏龍茶、綠茶、紅茶等低糖茶飲料不僅促進人體新陳代謝，提高人體的吸收，再加上茶本身所含豐富維生素、微量元素、礦物質、氨基酸，并具有抗衰老、抗輻射、促美容的效果。
茶飲料的健康指標主要來源于茶多酚、氨基酸及咖啡堿。茶湯中含有二十余種氨基酸，其中八種為人體每日所必須從食物中攝取的。同時咖啡堿又易引起中樞神經系統不同部分興奮、加強肌肉收縮力、消除疲勞；茶多酚有具有抗自由基（抗衰老）、抗輻射、抗紫外線方面的作用，特別是在如今的電子世界中，茶飲料將是您最佳的保健飲料——抗輻射。
如今市場上有一種健康的茶飲料——有機茶。有機茶在農業科學中的定義是——不含農藥和有毒物質，感官品質正常，通過有機認證的茶葉。
這定義聽起來簡單，真要達到這個要求卻需要在生產的各個環節嚴格控制。首先最基礎的是茶園土壤的管理。有機茶基地必須選擇在遠離城市、遠離工廠的山區或半深山區，防止各方面的污染。茶園還要處于密林的環抱之中，使茶樹經常處于霧層籠罩之下，以便提高茶葉的自然品質。土壤中不能檢出６６６、ＤＤＴ等農藥成分，要用生物技術除病除害。不僅如此，肥料也必須使用經處理的畜禽糞便、草肥等有機肥料。
其次，還要防止加工過程中的污染。茶葉加工一般要經過殺青，烘干，揉切等工序，凡是初次使用的機具必須都用米醋洗表面，以洗去金屬表面的鉛和油污。另外，現在使用的機具多用不銹鋼材料，以避免重金屬污染。還有一個大家容易忽略的就是，有機袋泡茶的吊線必須用白棉線，因為漂白線中的熒光劑含致癌物，食品中忌用。
由此看來，有機茶真是一種消費者可以放心飲用的安全飲料，但消費者一定會有一個擔心，怕自己買到的名為“有機茶”，實為一般的普通茶。有機茶的生產銷售者必須符合國際有機農業運動聯合會（ＩＦＯＡＭ）和國家環境保護總局有機食品發展中心的各項要求，并通過瑞士生態市場研究所（ＩＭＯ）的頒證認可才能生產銷售有機茶，消費者在選購的時候，一定要認準認證標志�，F在北京市場惟一一家生產銷售有機茶的企業是北京更香茶葉有限公司。
說了這么多有機茶的特殊好處，大家一定很關心有機茶作為茶的基本感官品質要求，有機茶當然必須符合茶類的規格和級別，除此之外，有機茶更是不帶沉淀物，有機綠茶更鮮嫩明亮，有機紅茶更濃郁，有機烏龍茶更濃爽。
(來源:北京晨報) 中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。
什么是茶道 茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行�！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志�！北M管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭�！�、《詞源》等工具書中均無此詞條。那么，什么是茶道呢？
1、日本對茶道的解釋 日本人把茶道是位日本文化的結晶，也是日本文化的代表。近幾百年來，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長期實踐的基礎上，近幾年才開始有學者給茶道下定義。 1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。 久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。 熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。 人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。 面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學者。
2、我國學者對茶道的解釋 受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。 吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段�！� 莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人�！� 陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。 周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久�！� 臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境�！逼鋵�，給茶道下定義是件費力不討好的事。茶道文化的本身特點正是老子所說的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時，佛教也認為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產生的玄妙感覺。用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同�！庇械摹案」庖稹庇械摹办o影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”，有的“月穿江底水無痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無聲蛙自語”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏�！庇械膭t“雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真�！痹轮惠�，映像各異�！安璧馈比缭�，人心如江，在各個茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受。 |
